Erdäpfelsalat

Name: Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 375 g Erdäpfel; 62 ml Essig; 0.5 TL Estragonsenf; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 EL Schnittlauch zum Bestreuen; 375 ml Wasser; 1 EL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

von Millavanilla, aktualisiert am 04.08.2025

4,4 (10 Stimmen)

Der Salat - Klassiker in Österreich ist ein Erdäpfelsalat. Dieses Rezept passt zu vielen Gerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

375	g	Erdäpfel
62	ml	Essig
375	ml	Wasser
1	EL	Zucker
1	TL	Salz
0.5	TL	Estragonsenf
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Öl
1	EL	Schnittlauch zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kartoffelsalat Beilage kalte Speisen Kartoffeln Salat Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel in einem Topf in Salzwasser weich kochen. Danach das Wasser abgießen, die Erdäpfel ausdämpfen lassen, schälen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.