Erdäpfelgulasch mit Frankfurter

Name: Erdäpfelgulasch mit Frankfurter
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 760 g Erdäpfel (mehlig); 3 Stk Frankfurter Würstel; 2 Stk Jungzwiebel; 0.3 TL Kümmel (ganz); 1 TL Meersalz; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Schmalz; 400 l Wasser; 3 Bl Schnittknoblauch zur Garnierung

von puersti, aktualisiert am 01.03.2025

4,0 (3 Stimmen)

Ein Erdäpfelgulasch mit Frankfurter lässt sich gut vorbereiten und ist somit ein geeignetes Rezept für ein gemütliches Abendessen nach einem anstrengenden Tag.

Zutaten für 3 PortionPortionen

760	g	Erdäpfel (mehlig)
1	EL	Schmalz
2	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Schuss	Apfelessig
400	l	Wasser
1	TL	Meersalz
0.3	TL	Kümmel (ganz)
3	Stk	Frankfurter Würstel

Zutaten zum Garnieren

Schnittknoblauch zur Garnierung

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Einfach Kartoffeln Hauptspeisen

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

760 g Erdäpfel (mehlig)

Für das Erdäpfelgulasch zuerst die Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden.

Schritt 2

1 EL Schmalz, 2 Stk Jungzwiebel

Das Schmalz in einem Topf erhitzen und in der Zwischenzeit die Jungzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

760 g Erdäpfel (mehlig), 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 Schuss Apfelessig, 400 l Wasser

Danach im heißen Fett leicht anrösten, dann die Erdäpfelwürfel dazugeben, mitrösten und das Paprikapulver darüber streuen. Mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen.

Schritt 4

1 TL Meersalz, 0.3 TL Kümmel (ganz)

Nun noch mit Meersalz und Kümmel würzen und leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weichgekocht sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.

Schritt 5

3 Stk Frankfurter Würstel

Zum Schluss noch die in dünne Scheiben geschnittenen Frankfurter zufügen mit kurz mitkochen.

Schritt 6

3 Bl Schnittknoblauch zur Garnierung

Das Erdäpfelgulasch auf 3 Teller aufteilen und mit grob geschnittenen Schnittknoblauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Anbraten kann man statt Fett auch klein geschnittenen Selchspeck verwenden.
Neben Kartoffeln und Zwiebeln können auch Karotten und Sellerie hinzugefügt werden, um mehr Geschmack und Farbe zu bekommen.
Um das Aroma richtig zu entfalten, das Gulasch ruhig 45 Minuten bis eine Stunde auf niedriger Hitze köcheln lassen.