Erdäpfel-Rindfleischsalat

Name: Erdäpfel-Rindfleischsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Erdäpfel (am Vortag gekocht); 1 Stk Jalapeno (aus dem Glas); 2 Prise Pfeffer; 250 g Rumpsteak; 2 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf); 4 EL Sonnenblumenöl; 4 Stg Staudensellerie; 2 Stk Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Für besondere Anlässe ist ein Erdäpfel-Rindfleischsalat perfekt, denn dieses Salat-Rezept wird mit einem zart gebratenem Rumpsteak gekrönt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Erdäpfel (am Vortag gekocht)
250	g	Rumpsteak
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	EL	Sonnenblumenöl
4	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Jalapeno (aus dem Glas)
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Senf (mittelscharf)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Erdäpfel (am Vortag gekocht)

Die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

250 g Rumpsteak, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 4 EL Sonnenblumenöl

Das Steak nun salzen und pfeffern und mit einem Esslöffel Öl in der Pfanne medium braten.

Schritt 3

600 g Erdäpfel (am Vortag gekocht), 4 Stg Staudensellerie, 1 Stk Jalapeno (aus dem Glas), 2 Stk Tomaten, 1 Stk Zwiebel (rot)

Während das Fleisch brät, den gewaschenen Staudensellerie in kleine Scheiben und die Jalapeno in kleine Würfel schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit den Erdäpfeln in die Schüssel geben.