Eiersalat mit Ente

Name: Eiersalat mit Ente
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Stk Champignons; 1 TL Curry mit Kokos; 3 Stk Eier; 400 g Entenfleisch, gebraten; 2 Stk Gewürzgurken; 2 Stk Maiskölbchen, süß-sauer eingelegt; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Salat-Mayonnaise; 1 Prise Salz; 2 Stg Spargel, eingelegt; 1 TL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (11 Stimmen)

Ein extravagantes Rezept ist der Eiersalat mit Ente. Eine sehr gute Resteverwertung, wenn vom Entenbraten etwas übrig bleibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Entenfleisch, gebraten
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Curry mit Kokos
5	EL	Salat-Mayonnaise
2	Stk	Maiskölbchen, süß-sauer eingelegt
2	Stk	Gewürzgurken
4	Stk	Champignons
2	Stg	Spargel, eingelegt
3	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Entenfleisch, gebraten, 3 Stk Eier

Die Eier etwa 10 Minuten kochen, abschrecken und schälen. Klein schneiden. Das gebratene Entenfleisch enthäuten und in kleine Stücke schneiden oder zupfen.

Schritt 2

2 Stk Maiskölbchen, süß-sauer eingelegt, 2 Stk Gewürzgurken, 4 Stk Champignons, 2 Stg Spargel, eingelegt

Dann den Spargel in kleine Stücke schneiden, die Champignons und Maiskölbchen in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken würfeln. Alles miteinander vorsichtig vermischen.