Dalcurry (Linsencurry)
Dalcurry (Linsencurry) ist ein indisches Gericht, das mit raffinierten Zutaten zu einem kulinarischen Hochgenuss wird. Probieren Sie dieses Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | TL | Senfsamen |
| 4 | Stk | Curryblätter (aus Asialaden) |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk | Zwiebel (fein geschnitten) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gehackt od.Pulver) |
| 3 | Stk | Kardamom |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Linsen |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 0.5 | TL | Koriander gemahlen |
| 0.5 | TL | Garam-Masala-Gewürzmischung |
| 2 | EL | Kokosraspel |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 3 | Stk | Knoblauch |
| 4 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Öl in einem Topf erhitzen: Senfsamen, Zimtstange, Kardamomschoten, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis hineingeben, dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker hinzufügen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Karotte putzen und fein schneiden.
Schritt 3
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kartoffeln, Karotte, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und verrühren.
Schritt 4
Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwischendurch kräftig rühren, damit die Linsen aufbrechen (man kann aber auch Linsen aus der Dose nehmen).
Schritt 5
Original nimmt man gelbe, rote oder schwarze Linsen (gelbe Linsen werden am schnellsten weich (die anderen Linsen weicht man am besten schon in der Früh in Wasser ein).
Schritt 6
Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Dazu wird Reis gegessen.
- Die Kartoffeln können auch weggelassen werden.
- Hier ist ein Rezept für Garam Masala
Nährwert pro Portion
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