Linsen mit Speck

von Miriam-S, aktualisiert am 29.04.2026
4,5 (954 Stimmen)

Die gute, alte Hausmannskost schmeckt immer. Hier das schnelle Rezept für Linsen mit Speck.

Linsen mit Speck
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Dose Linsen (400 g, z.B. Tellerlinsen oder Berglinsen)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
100 g Speckwürfel (durchwachsen)
2 EL Olivenöl
2 EL Weizenmehl (glatt, W480)
150 ml Suppe (klar, Gemüse- oder Rindsuppe)
2 Stk Lorbeerblätter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Majoran (getrocknet)
1 Schuss Apfelessig
 PortionPortionen
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Linsen Österreich schnell Hauptspeisen Speck

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Dose Linsen (400 g, z.B. Tellerlinsen oder Berglinsen), 1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 100 g Speckwürfel (durchwachsen)

Zuerst die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 100 g Speckwürfel (durchwachsen), 2 EL Olivenöl

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Speck darin für ein paar Minuten glasig anbraten.

Schritt 3

2 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Mit etwas Mehl stauben und kurz (rund 1-2 Minuten) unter Rühren mitrösten - das sorgt für Bindung und einen leicht nussigen Geschmack.

Schritt 4

150 ml Suppe (klar, Gemüse- oder Rindsuppe), 2 Stk Lorbeerblätter

Mit der Suppe (Gemüse- oder Rindsuppe) aufgießen, sodass alles leicht bedeckt ist und die Lorbeerblätter zugeben.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Majoran (getrocknet)

Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

1 Schuss Apfelessig

Anschließend nochmals mit ein wenig Apfelessig verfeinern und heiß mit Servietten- oder Semmelknödel servieren - nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

  • Linsen aus dem Glas oder der Dose sind ideal für die schnelle Küche. Es können aber auch getrocknete Linsen verwendet werden (Je nach Sorte vorher rund 1-2 Stunden in Wasser einweichen und die Kochzeit um 15 Minuten verlängern).
  • Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich etwas Majoran oder Thymian zum Würzen verwenden.
  • Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil es gut durchzieht.
  • Im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage und lässt sich auch einwandfrei einfrieren.

Nährwert pro Portion

kcal
300
Fett
25 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
5 g

Autor

Miriam-S
Miriam-S
Food-Redakteur:in

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Kommentare

martha
martha
Zu den Linsen gebe ich auch noch frisch gepressten Knoblauch und würze mit Kräutersalz und Chili .
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User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
ich koche gerne klein gewürfelte Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel mit sowie Bohnenkraut, da letzteres die Linsen leichter verdaulich macht
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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martha
martha
Ist eigentlich keine Suppe also nicht dünnflüssig. Vielleicht hast du zu viel Flüssigkeit beim Aufgießen verwendet.
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Katerchen
Katerchen
Ich finde das Rezept für stimmig, so bereite ich auch die Linsen zu. Das Mehl dient der Andickung und das gehört dazu. Ich koche separat Spätzle und mische sie beim Servieren drunter.
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hexy235
hexy235
Genauso wie in diesem Rezept beschrieben koche die Linsen auch. Sehr gutes Rezept , so schmecken die Linsen wunderbar
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Meinereine1966
Meinereine1966
Meine Linsen koche ich ohne Olivenöl (ich finde das passt nicht bei unserer Hausmannskost), bei fetterem (Bauch-)Speck nehme ich gar kein Fett. Die Linsen verwende ich samt der Flüssigkeit, brauche dann nicht aufgießen und erspare mir somit das Mehl. Knoblauch und klein gewürfelte Karotte (event. auch Sellerie und Peterwurzel) kommen noch rein. Wir essen gerne frisches dunkles Brot dazu oder auch Bandnudeln.
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User Bild Weiblich
Tammy3108
Schaut sehr schmackhaft aus. Mit Essig ablöschen ist bestimmt eine gute Idee. Schmeckt dann sicher besser als mein Rezept
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User Bild Männlich
Franky1
Hallo Leute , ich koche auch gerne und probiere viel . Ich probierte auch ein wenig bärlauch und ein TL Paprika Pulver (süss) dazu . Das war ein guter Geschmack . Probiert es Mal LG Franz
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Martina1988
Martina1988
Anstatt des Olivenöls verwende ich meistens Butter zum Anbraten des Zwiebels. Außerdem gebe ich kein Lorbeerblatt dazu.
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User Bild Weiblich
johuna
Ich verwende meist kein Oliven-Öl mehr, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, dafür gibt es aber wunderbare einheimische Öle!
Und Bohnenkraut nehme ich auch dazu!
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Teddypetzi
Teddypetzi
Liebe johuna , da muss ich dir wiedersprechen, ich koche z.B. fast nur mit einen hochwertigen Olivenöl, das bekommst du aber in keinen Supermarkt !!
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User Bild Weiblich
johuna
Ich nehme ja auch Olivenöl, aber eben auch nur hochwertiges, welches man nicht in Supermärkten kaufen kann: hochwertige Olivenöle sollten von mir so auch nicht angesprochen werden, das habe ich vorausgesetzt, aber leider ist das anscheinend nicht so angekommen! Tut mir leid.
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