Semmelknödel mit Linsen
Das Semmelknödel mit Linsen ist für die ganze Familie und wird gern auch mit Speckstücken serviert. Hier das Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Linsen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (oder Wasser) |
| 250 | g | Linsen (braune Berglinsen) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Thymian |
| 1 | Prise | Basilikum (getrocknet) |
| 2 | EL | Creme Fraiche (oder Sauerrahm) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
Zutaten für die Semmelknödel
| 250 | g | Semmelwürfel |
| 200 | ml | Milch (lauwarm) |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal oder Semmelbrösel) |
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Linsen: Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter anrösten.
Schritt 2
Dann mit Gemüsesuppe oder Wasser aufgießen, Linsen einrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.
Schritt 3
Den Topf für rund 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Für die Semmelknödel: Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, mit der lauwarmen Milch übergießen und 2-3 Minuten einziehen lassen.
Schritt 5
Dann Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und die fein gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 6
Aus der Knödelmasse mit nassen Händen Knödel formen (ca. 6-8 cm Durchmesser) und in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten sieden lassen (nicht kochen).
Schritt 7
Nun die Linsen noch mit Creme Fraiche (oder Sauerrahm) verfeinern, mit einem Schuss Essig abschmecken und nochmals für 2-3 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 8
Die Linsen mit den Knödeln auf einem Teller portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer einen Dampfgarer besitzt, kann die Knödel auch dort machen, so gibt es garantiert kein zerfallen.
- Anstelle der Petersilie kann auch Schnittlauch verwendet werden.
- Wer altbackene Semmel zuhause hat, kann sie in kleine Würfel schneiden und anstelle der fertigen Semmelwürfel verwenden.
- Für noch mehr Geschmack bei den Linsen, sorgen kleine Speckwürfel, die man mit dem Zwiebel kurz anröstet.
Nährwert pro Portion
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