Cranberry-Chutney

Name: Cranberry-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 ml Apfelsaft; 100 g Cranberries; 2 cm Ingwer (geschält); 1 Prise Salz; 1 EL Senfkörner; 100 ml Weißweinessig; 150 g Zucker; 3 Stk Zwiebel (rot)

von Helga-W, aktualisiert am 13.01.2026

4,3 (28 Stimmen)

Das Cranberry-Chutney Rezept passt als Beilage zu Fleisch oder auch zu gebratenem Gemüse.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Zwiebel (rot)
100	g	Cranberries
100	ml	Weißweinessig
150	g	Zucker
300	ml	Apfelsaft
1	EL	Senfkörner
2	cm	Ingwer (geschält)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Chutney Beilage Einfach Cranberry

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Zwiebel (rot), 100 g Cranberries, 100 ml Weißweinessig, 150 g Zucker, 300 ml Apfelsaft

Für das köstliche Chutney die (roten) Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelstücke anschließend mit den Cranberries, dem Essig, einer Prise Zucker und dem Apfelsaft in einem großen Topf vermischen.

Schritt 2

1 EL Senfkörner, 2 cm Ingwer (geschält), 1 Prise Salz

Die Senfkörner, den geraspelteten Ingwer und eine Prise Salz ebenfalls hinzufügen.

Schritt 3

Alle Zutaten etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Anschließend in sterile Schraubgläser füllen, oder sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Die Cranberries halten sich im Glas ca. 3-4 Wochen im Kühlschrank.
Für das Cranberry Chutney die frischen oder tiefgekühlten Cranberries sorgfältig auswählen, da nur gleichmäßige Früchte ein harmonisches Geschmacksergebnis erzeugen.
Die Zugabe von Zucker und Gewürzen langsam dosieren, um die Balance zwischen Süße und Säure optimal zu gestalten und ein intensives Aroma zu erreichen.
Beim Kochen des Chutneys auf eine niedrige bis mittlere Hitze achten, damit die Cranberries langsam aufplatzen und die Masse nicht anbrennt.
Die Konsistenz regelmäßig prüfen, da ein zu flüssiges Chutney beim Abkühlen noch eindickt und ein perfektes, leicht sämiges Ergebnis erzeugt.
Nach dem Abfüllen in saubere, sterilisierte Gläser das Chutney vollständig auskühlen lassen, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack optimal zu bewahren.