Coleslaw mit Apfel

Name: Coleslaw mit Apfel
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 Stk Karotten; 0.5 Bund Petersilie zum Bestreuen; 0.5 kpf Rotkraut; 0.5 Stk Zwiebel, rot; 2 EL Mayonnaise, vegan; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Senf, scharf; 0.5 Stk Zitrone

von Thomas-H, aktualisiert am 21.01.2025

4,6 (57 Stimmen)

Dieser Salat wir mit Rotkraut und Apfel zubereitet und passt als Beilage oder gesunder Snack. Das Rezept für veganen Genuss!

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kpf	Rotkraut
0.5	Stk	Zwiebel, rot
3	Stk	Karotten
1	Stk	Apfel
0.5	Bund	Petersilie zum Bestreuen

Zutaten für das Salatdressing

0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Senf, scharf
2	EL	Mayonnaise, vegan
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Apfel Einfach Fettarm Gesund Glutenfrei Salat Vegetarisch Wellness Rotkraut

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Strunk vom Rotkraut entfernen und nun das Kraut sehr fein hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Kraut und die Zwiebelringe in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und fein reiben. Die Karotte putzen und fein reiben. Apfel und Karotte zum Kraut geben und gut miteinander vermengen.

Schritt 3

Für das Salatdressing den Zitronensaft mit Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 4

Nun das Dressing über das Kraut geben und verrühren. Den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen, anschließend mit Petersilie bestreut servieren.