Chicken-Nuggets extra knusprig

gabriele wenn ich dich nicht schon als erfahrene köchin kennen würde, würde ich nicht glauben, dass das funktioniert. es gibt da nämlich eine anekdote aus der jugendzeit meines mann, wo er zu schnitzel panieren gries anstatt brösel verwendete und er sich wunderte warum die panade hart wird aber keine farbe bekommt.

Tolles Rezept hat sehr gut funktioniert. Ich glaube durch das salzen wird das Fleisch wässrig und die Polenta hält dann gut.

Sind die Hühnerstücke nicht sehr trocken wenn sie nur in Polentagriess gewälzt werden ? Wie hält der Polenta am Fleisch, wenn das trocken ist?