Calamari vom Grill
von Erbse, aktualisiert am 16.08.2026
Ein Calamari vom Grill wird mit diesem Rezept zu einem tollen Hauptgericht für Calamari-Fans.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Calamari (Tasche ca. 6 - 8 cm lang) |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Grill) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | Stk | Zitrone (in Spalten oder Scheiben) |
Zutaten für die Marinade
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | Stk | Chilischote (getrocknet, z.B. Lombok) |
| 150 | ml | Olivenöl (extra vergine) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
5
Stk Knoblauchzehen,
1
Zweig Rosmarin (frisch),
0.5
Stk Zitrone (Saft davon)
Für die Calamari vom Grill, zuerst eine Marinade zubereiten: Dazu Knoblauch schälen und fein hacken, Rosmarin abnadeln und die Nadeln auch fein hacken. Zitrone auspressen.
Schritt 2
5
Stk Knoblauchzehen,
1
Zweig Rosmarin (frisch),
0.5
TL Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
1
Stk Chilischote (getrocknet, z.B. Lombok),
150
ml Olivenöl (extra vergine)
Dann Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Chili, Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und im Kühlschrank gut eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 3
0.5
kg Calamari (Tasche ca. 6 - 8 cm lang)
Nun die Calamari sauber waschen, die Augen und den Schnabel entfernen (kann man ganz leicht rausdrücken), das durchsichtige Fischbein herausziehen, die zwei langen Tentakel wegschneiden und die Haut abziehen.
Schritt 4
2
EL Olivenöl (für den Grill)
Anschließend die Grillplatte oder den Grillrost mit Olivenöl einölen, die Calamari ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und die Meeresfrüchte auf einer Seite rund 4 Minuten grillen.
Schritt 5
Dann umdrehen, großzügig mit der Marinade einstreichen und auf der anderen Seite nochmals 3-4 Minuten grillen. Nicht mehr umdrehen damit der Knoblauch nicht verbrennt.
Schritt 6
1
TL Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
1
Stk Zitrone (in Spalten oder Scheiben)
Zum Schluss die Calamari nochmals ein wenig salzen und pfeffern und mit Zitronenspalten garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Nach dem Putzen die Calamari sehr gut trocken tupfen - feuchte Calamari bekommen weniger Röstaromen.
- Besonders gut passen Petersilienkartoffel oder Rosmarinerdäpfel, gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Melanzani und Paprika sowie ein frischer Tomatensalat oder grüner Blattsalat. Auch Weißbrot oder Ciabatta zum Auftunken des Knoblauch-Zitronen-Öls ist hervorragend.
Nährwert pro Portion
kcal
920
Fett
82 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
User
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Kommentare
Lebensmittel-selbstg
Ich habe sie gestern nach der Anweisung gemacht. War leider nicht ganz glücklich mit dem Ergebnis. Nächstes Mal werde ich, wie ich es immer mache, die Calamare in der Marinade für ein paar Stunden einlegen. Die Marinadenmischung fand ich sehr schmackhaft.
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Pesu07
Danke für deinen Komnentar. Dann werde ich das Rezept für die Calamari vom Grill nach deiner Erfahrung zubereiten.
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puersti
Calimari vom Grill - dieses Rezept ist so gut und ausführlich beschrieben, dass es zum Nachkochen animiert. Die Calimari ein paar Stunden in der Marinade einzulegen werde ich befolgen.
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Maarja
Diese kleinen Calamari sind gegrillt wirklich ausgesprochen delikat, danke für das schöne Rezept, die Marinade spricht mich an.
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Teddypetzi
Calamari vom Grill passt mir gerade voll in die aktuelle Grillsaison hinein, ich werde mir aber gleich nur die Tintenfischtuben kaufen.
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Mechthild2912
Tintenfischtuben sind etwas Feines. Leider sind sie auf diese Weise nicht ganz so schön geworden. Ich persönlich fülle die Tuben mit der Marinade, das gibt ein sehr schönes Aroma. Wobei ich die Zitrone in Scheiben schneide und ebenfalls den Knoblauch. Insgesamt sind die Mengenverhältnisse etwas größer. Kleiner Tipp. Vor dem Marinieren die Tuben 1-maximal 2 Minuten blanchieren, so werden sie zarter. Aber nicht länger, denn dann werden sie wieder zäh. Dieser Tipp kam letztens von Björn Freitag in der Küchenschlacht. Ich habe es probiert und war begeistert.
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Meinereine1966
Calamari habe ich noch nie selber gegrillt, aber dieses Rezept reizt zum Nachkochen - bis aufs selber putzen. Bis jetzt habe ich sie nur in einem Restaurant am Meer gegessen. Essfertige Calamari gibt´s (fast) überall zu kaufen, sollte ich mal probieren.
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oster
Das Rezept hat mich überzeugt. Die Chilischote habe ich aber ausgelassen. Macht auch Lust auf Urlaub im Süden.
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hexy235
Die Anweisung ist sehr gut beschrieben, da kenne ich mich sehr gut aus, das finde ich sehr gut. Besten Dank!
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Katerchen
Calamari ist eines der Wenigen aus dem Meer was ich nicht gerne esse. Da ist mir ein schöner Fisch lieber. Ich habe die Calamari immer nur „gummiartig“ in Erinnerung.
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