Calamari Fritti

Name: Calamari Fritti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 800 g Tintenfischringe (frisch oder TK); 1 Stk Zitrone (ausgepresst); 3 Stk Eier (Größe M); 300 g Weizenmehl (Typ 480)

von Anniiika, aktualisiert am 26.01.2026

4,4 (568 Stimmen)

Wer Meeresfrüchte liebt wird dieses Rezept öfter zubereiten. Calamari Fritti sind gebackene Tintenfischringe, ein köstliches Hauptgericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Tintenfischringe (frisch oder TK)
1	Stk	Zitrone (ausgepresst)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Panade

3	Stk	Eier (Größe M)
300	g	Weizenmehl (Typ 480)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Tintenfischringe (frisch oder TK), 1 Stk Zitrone (ausgepresst), 1 Prise Salz

Tintenfischringe gründlich kalt abspülen und sehr gut trocken tupfen, damit die Panade besser haftet und das Öl nicht spritzt. Mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen.

Schritt 2

3 Stk Eier (Größe M), 300 g Weizenmehl (Typ 480)

Die Eier in einer Schüssel versprudeln. Die Tintenfischringe zuerst in Mehl wenden danach durch das Ei ziehen.

Schritt 3

Das Öl auf 180-180 °C erhitzen und die Ringe darin kurz (ca. 1,5-2 Minuten) frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit Zitronenspalten garnieren. Mit grünem Salat und einer Sauce z.B. Aioli-Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Calamari sorgt für zartere Textur; tiefgekühlte Ringe vorher komplett auftauen und trocken tupfen.
Statt nur Mehl und Ei kann Maisstärke oder Reismehl in die Panade gemischt werden – das ergibt eine extra knusprige Beschichtung.
Überschüssiges Mehl vor dem Frittieren abklopfen, damit die Panade nicht klumpt oder verbrennt.
Nicht zu lange frittieren, ansonsten werden Die Calamari zäh und gummiartig.
Als glutenfreie Variante Reismehl oder Maismehl anstelle von Weizen verwenden.