Burgenländischer Schlagobers-Gugelhupf

Name: Burgenländischer Schlagobers-Gugelhupf
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Eier; 4 EL Kakao; 250 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 2 EL Rum (optional); 1 Becher Schlagobers; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Genoveva, aktualisiert am 24.07.2026

3,5 (13 Stimmen)

Ein flaumiger Burgenländischer Schlagobers-Gugelhupf ist eine köstliche Mehlspeise zum Nachmittagskaffee. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Becher	Schlagobers
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form
5	Stk	Eier
200	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
4	EL	Kakao
2	EL	Rum (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Backen Mehlspeisen Österreich Burgenland

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Becher Schlagobers

Zuerst das Schlagobers wie gewohnt steif schlagen und kühl stellen.

Schritt 2

1 EL Butter für die Form, 1 EL Mehl für die Form

Die Gugelhupfform befetten und bemehlen, zur Seite stellen.

Schritt 3

1 Becher Schlagobers, 5 Stk Eier, 200 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 250 g Mehl, 0.5 Pk Backpulver

Dann Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Schlagobers unter die Teigmasse heben. Etwa die Hälfte des Teiges in die befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.

Schritt 4

4 EL Kakao, 2 EL Rum (optional)

In den Rest des Teiges das Kakaopulver mit dem Rum einrühren, ebenfalls in die Form gießen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. backen. Die Backzeit kann je nach Herdart variieren.

Tipps zum Rezept

Der Rum kann durch 2 Esslöffel Milch ersetzt werden.
Schmeckt hervorragend zum Kaffee, zu jeder Tageszeit.

Nährwert pro Portion

kcal

249

Fett

10 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

34 g

Autor

Genoveva

User

Kommentare

Raggiodisole am 04.05.2024 um 07:09 Uhr

Ich bin zwar eine Burgenländerin, aber vom burgenländischen Schlagobersgugelhupf hab ich noch nie gehört. Zumindest kein Rezept, wo geschlagenes Obers untergehoben wird. Werd ich mal ausprobieren.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 04.05.2024 um 10:37 Uhr

Das habe ich auch noch nicht probiert, Schlagobers steif zu schlagen und dann zu einem Teig für Gugelhupf zu geben. Danke für das Rezept, das werde ich ausprobieren.