Bulgur Fleischsuppe

Name: Bulgur Fleischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bulgur; 1.5 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 500 g Schweinefleisch; 120 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (12 Stimmen)

Kochen Sie das herzhafte Bulgur Fleischsuppen Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	EL	Olivenöl
500	g	Schweinefleisch
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
120	ml	Weißwein
1.5	l	klare Gemüsesuppe
200	g	Bulgur
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch waschen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Sehnen und Knorpel entfernen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch darin 5 Minuten Pfannenrühren. Einen kleinen Schuss Wasser beimengen damit nichts anbrennt. Mit dem Wein ablöschen und 2 Minuten im Sud braten. Die klare Gemüsesuppe übergießen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit den Bulgur beimengen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Weitere 15 Minuten einkochen lassen.

Schritt 3

Den Zitronensaft beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich in Schalen anrichten und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie frisches Weißbrot zu diesem herrlichen Suppenrezept.

Nährwert pro Portion

kcal

533

Fett

17 g

Eiweiß

37 g

Kohlenhydrate

43 g

Kommentare

Katerchen am 03.01.2022 um 23:20 Uhr

Man kann auch sehr gut Hühnerfleisch nehmen. Dann allerdings verwende ich Hühnersuppe statt Gemüsesuppe. Ich gebe da auch noch reichlich Petersilie hinein.

Auf Kommentar antworten

puersti am 22.05.2025 um 06:04 Uhr

Statt Bulgur nehme ich Quinoa, da ich Bulgur nicht so gerne mag. Ist sich dann natürlich nicht mehr Bulgur Suppe nennen ;-) Statt Schweinefleisch nehme ich Hühnerfleisch.