Buchteln

Name: Buchteln
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 EL Butter zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 8 TL Marmelade; 125 ml Milch, lauwarm; 0.5 TL Salz; 45 g Staubzucker; 0.5 Pk Trockenhefe; 250 g Weizenmehl (glatt, W480)

von Mampferella, aktualisiert am 03.12.2024

4,2 (89 Stimmen)

Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche sind diese flaumigen Buchteln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Weizenmehl (glatt, W480)
0.5	Pk	Trockenhefe
125	ml	Milch, lauwarm
45	g	Staubzucker
0.5	TL	Salz
1	Stk	Ei
40	g	Butter
2	EL	Butter zum Bestreichen
8	TL	Marmelade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Backen Mehlspeisen Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Zucker, Hefe und Salz miteinander vermischen. Ei in eine Tasse schlagen.

Schritt 2

Milch-Buttergemisch und Ei unter das Mehl kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Eine Form mit Butter ausfetten. Den Teig durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen (8 Stücke für mittlere Buchteln). Jedes Teigstück in der Hand etwas flach drücken und mit Marmelade füllen.

Schritt 4

Den Teig wieder gut zudrücken und die Teigkugel mit der Nahtseite nach unten in die Form setzen. So weitermachen, bis alle Teigstücke verbraucht sind. Die Buchteln mit etwas flüssiger Butter bepinseln und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Buchteln in den Ofen schieben und für 20-30 Minuten goldgelb backen. Die Buchteln mit Staubzucker bestreuen und servieren.