Brot mit Molke und Samen aus dem Camping-Backofen

Name: Brot mit Molke und Samen aus dem Camping-Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 485 g Dinkelmehl; 15 g Hanfmehl; 1 EL Hanfsamen (geschält); 1 EL Koriandersamen (geschrotet); 1 EL Kümmel (ganz); 1 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 EL Leinsamen; 1 TL Meersalz; 230 g Mineralwasser (prickelnd); 180 g Molke; 1 TL Natron; 1 EL Sesamsamen

von puersti, aktualisiert am 31.07.2024

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Zur Stärkung nach einem erlebnisreichen Tag ist dieses Brot mit Molke und Samen aus dem Camping-Backofen gut geeignet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

485	g	Dinkelmehl
15	g	Hanfmehl
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
1	EL	Koriandersamen (geschrotet)
1	EL	Kürbiskerne (gehackt)
1	EL	Kümmel (ganz)
1	EL	Sesamsamen
1	EL	Leinsamen
1	EL	Hanfsamen (geschält)
1	EL	Apfelessig
180	g	Molke
230	g	Mineralwasser (prickelnd)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.

Schritt 2

485 g Dinkelmehl, 15 g Hanfmehl, 1 TL Meersalz, 1 TL Natron, 1 EL Koriandersamen (geschrotet), 1 EL Kürbiskerne (gehackt), 1 EL Kümmel (ganz), 1 EL Sesamsamen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Hanfsamen (geschält), 1 EL Apfelessig, 180 g Molke, 230 g Mineralwasser (prickelnd)

Nun Dinkel- und Hanfmehl mit Salz, Natron, Koriander, Kürbiskerne, Kümmel, Sesam, Lein- und Hanfsamen vermischen.

Schritt 3

Danach mit Apfelessig, Molke und Mineralwasser zu einem weichen Brotteig verrühren. Die Konsistenz des Teiges soll so sein, dass er gerade noch mit einem Löffel gerührt werden kann.