Brombeer-Streusel-Kuchen
Ein feiner Brombeer-Streusel-Kuchen mit reifen Brombeeren schmeckt ausgezeichnet. Das einfache Rezept lässt sich auch mit anderen Beeren zubereiten.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Zucker |
| 240 | g | Joghurt (1 Becher) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 125 | ml | Öl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 280 | g | Dinkelfeinmehl |
| 1 | EL | Mehl für die Backform |
| 1 | EL | Öl für die Backform |
| 250 | g | Brombeeren |
Zutaten für die Streusel
| 150 | g | Dinkelfeinmehl |
| 150 | g | Haferflocken (fein) |
| 70 | g | Öl |
| 70 | ml | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backblech mit Öl ausstreichen und mit Mehl bemehlen. Das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brombeeren waschen und trocknen lassen, den Saft der Zitrone auspressen.
Schritt 2
Für den Streusel: Das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
Schritt 3
Für den Teig: Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Dann das Joghurt, Zitronensaft und das Öl unterrühren. Anschließend das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren.
Schritt 4
Sodann den Teig auf das Backblech verteilen, die Brombeeren auf den Kuchen legen und mit dem Streusel bestreuen. Im Backrohr für 25-30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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