Brombeer-Mohnkuchen mit Streusel
von Pesu07, aktualisiert am 20.02.2026
Der Brombeer-Mohnkuchen mit Streusel ist eine köstliche Mehlspeise. Ein Rezept, das sich in der Brombeerzeit anbietet.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | g | Joghurt |
| 10 | ml | Öl |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 180 | g | Dinkelfeinmehl |
| 180 | g | Mohn |
Zutaten für die Streusel
| 150 | g | Dinkelmehl fein |
| 150 | g | Haferflocken fein |
| 70 | ml | Öl |
| 70 | g | Zucker |
Zutaten zusätzlich
| 300 | g | Brombeeren |
| 2 | EL | Öl - Einfetten für das Backblech |
| 2 | EL | Mehl - für das Bemehlen des Backbleches |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
150
g Dinkelmehl fein,
150
g Haferflocken fein,
70
ml Öl ,
70
g Zucker
Zuerst den Streusel zubereiten: Dafür das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
Schritt 2
2
EL Öl - Einfetten für das Backblech,
2
EL Mehl - für das Bemehlen des Backbleches
Anschließend zeitgerecht das Backrohr auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze, vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 31x15x10 cm) befetten und bemehlen.
Schritt 3
3
Stk Eier,
200
g Joghurt,
10
ml Öl,
150
g Zucker,
1
Pk Vanillezucker
Nun Eier, Joghurt, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel gut mischen.
Schritt 4
1
Pk Backpulver,
180
g Dinkelfeinmehl,
180
g Mohn
Dann Backpulver, Mehl und Mohn vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Schritt 5
300
g Brombeeren
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den gewaschenen Brombeeren belegen, mit dem Streusel bestreuen und anschließend im Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
404
Fett
18 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
50 g
Autor
User
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Kommentare
Doerthe
Der Kuchen ist Hammer lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Allerdings werde ich beim nächsten mal die Streusel herkömmlich mit Butter machen, mit Öl waren die mir zu trocken.
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Katerchen
Das Rezept hört sich sehr gut an, diesen Streuselkuchen mit Mohn und Brombeeren wird nachgebacken. Den Mohn mahle ich immer kurz vor der Verwendung, fertig gemahlener Mohn kaufe ich nie.
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Billie-Blue
Diese Variante mit Mohn wird einem Mohnliebhaber sehr gut schmecken. Auch hier werde ich es mit Zwetschken probieren, da ich mir diese auch gut mit Mohn vorstellen kann.
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hexy235
Endlich wieder einmal ein Kuchen mit Brombeeren, finde ich sehr gut, denn mit Brombeeren wird sehr selten gebacken und ich habe noch sehr viele
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