Brokkoli Souffle mit Paprika-Dip
Eine delikate und vegetarische Rezept - Idee für eine ausgefallene Vorspeise ist ein Brokkoli Souffle mit Paprika-Dip.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Brokkoli |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Topfen |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
Zutaten für den Paprika-Dip
| 50 | g | Spitzpaprika (Kapia, rot) |
| 50 | g | Topfen |
| 1 | TL | Leinöl |
| 1 | TL | Suppenwürze |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Deko
| 15 | g | Spitzpaprika (Kapia, rot) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und mit Dampf 7-8 Minuten garen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Souffle-Formen mit Butter ausstreichen.
Schritt 2
Das Ei in eine Rührschüssel geben, mit Topfen, Schlagobers, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss glatt rühren. Den bissfest gegarten Brokkoli klein schneiden und mit der Masse gut vermengen. In die Souffle-Formen füllen und im Rohr 20-25 Minuten backen.
Schritt 3
Für den Paprikadip: In der Zwischenzeit Paprika putzen, mit dem Topfen, Leinöl, Suppenwürze und Salz pürieren. Paprika fü die Deko klein würfeln.
Schritt 4
Das Brokkoli-Souffle vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Teller stürzen, umdrehen und nun mit dem Boden auf den Teller setzen. Mit Paprika-Dip und gewürfelten Paprika servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu reichen sie noch frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
Autor
