Brennnessel Pesto mit Dinkel-Nudeln
von puersti, aktualisiert am 03.07.2024
Ein einfaches Rezept für Brennnessel Pesto mit Dinkel-Nudeln, das sich ideal für eine schnelle, aber besondere Mahlzeit eignet.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 76 | g | Dinkel-Fusilli |
| 20 | g | Brennnessel |
| 100 | g | Olivenöl |
| 3 | g | Meersalz |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 1 | TL | Parmesan (gehäuft) |
| 25 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
76
g Dinkel-Fusilli
Zu Beginn das Wasser für die Nudeln erhitzen und die Dinkel-Nudeln bissfest kochen. Danach die Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
20
g Brennnessel,
100
g Olivenöl,
3
g Meersalz
In der Zwischenzeit die Brennnessel waschen trockenschütteln und in einem Mixtopf mit Olivenöl und Meersalz pürieren.
Schritt 3
0.5
Stk Zitrone
Anschließend die halbe Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Schritt 4
1
TL Parmesan (gehäuft),
25
g Kürbiskerne (gehackt)
Jetzt noch die gehackten Kürbiskerne und Parmesan zufügen und alles nochmals gut verrühren.
Schritt 5
76
g Dinkel-Fusilli
Das Brennessel Pesto in den Topf geben, die Dinkel-Nudeln drunter mischen und auf kleiner Flamme 2 Minuten durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit grünem Salat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
1.096
Fett
106 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
26 g
Autor
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