Brandteigkrapfen als Suppeneinlage
Ein Rezept aus Omas Küche sind diese herrlichen Brandteigkrapfen als Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 125 | ml | Wasser |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Ei |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Brandteigkrapfen als Suppeneinlage zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen, die Mischung sollte wirklich kochen. Das Mehl auf einmal einrühren. Den Teig bei mittlerer Hitze weiter erhitzen und ständig rühren, bis er sich vom Topfboden löst und eine glatte Kugel bildet. Dies stellt sicher, dass genügend Feuchtigkeit verdampft und der Teig die richtige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Die Eier nun einzeln einrühren, dann den Teig in einen Spritzsack füllen und kleine Sternchen auf das Backblech spritzen. Im vorgeheizten Rohr die Krapfen auf mittlerer Schiene hellbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Den Ofen während des Backens nicht öffnen, da die Krapfen sonst zusammenfallen können.
- Die Krapfen sind fertig, wenn sie goldbraun und fest sind. Um sicherzustellen, dass er innen durchgebacken ist, einen öffnen. Wenn er innen noch feucht ist, etwas länger backen.
Nährwert pro Portion
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