Bohnen-Wildreis-Salat

Name: Bohnen-Wildreis-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Kidneybohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g weiße Bohnen; 175 g Wildreis; 1 Stk Zwiebel (rot); 4 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet)

von wald-sophie, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (5 Stimmen)

Dieser Bohnen-Wildreis-Salat passt als Hauptspeise oder Beilage. Das Rezept bringt bestimmt Abwechslung.

Zutaten für 6 PortionPortionen

175	g	Wildreis
200	g	Kidneybohnen
200	g	weiße Bohnen
1	Stk	Zwiebel (rot)
4	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für das Dressing

3	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Oregano (getrocknet)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Auf niediger Stufe ca. 45 Min. garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig und Oregano verrühren.

Schritt 3

Bohnen abtropfen (Kidney und weiße Bohnen), in eine Schüssel geben. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel sehr fein und klein schneiden. Knoblauch zerdrücken. Alles in die Schüssel geben.