Blitzvollkornweckerl

Name: Blitzvollkornweckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Stk Ei; 250 g Magertopfen; 1 TL Mohn; 1 TL Salz; 1 TL Sesam; 250 g Vollkornweizenmehl

von Peter-M, aktualisiert am 10.06.2025

4,5 (230 Stimmen)

Diese Blitzvollkornweckerl schmecken schon zum Frühstück. Ein tolles Rezept, besonders für kleine Bäcker.

Zutaten für 10 PortionPortionen

250	g	Magertopfen
1	Stk	Ei
1	Pk	Backpulver
250	g	Vollkornweizenmehl
1	TL	Salz
1	TL	Sesam
1	TL	Mohn

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen in eine Schüssel geben und mit einem Mixer cremig schlagen. Das Ei dazu geben und vermengen, dann das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen, zur Topfenmasse geben und glatt rühren.

Schritt 2

Aus dem Teig 10 kleine Weckerl formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Schritt 3

Das Backblech in den kalten Ofen schieben, erst jetzt auf 220°C Ober-/Unterhitze einschalten und etwa 20 Minuten backen, bis die Weckerl leicht gebräunt sind.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann statt Sesam und Mohn auch Kürbiskerne oder Nüsse auf und in das Brot streuen.

Nährwert pro Portion

kcal

111

Fett

1 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

Peter-M

Food-Redakteur:in

Kommentare

Manfred_Riedl am 01.11.2016 um 09:11 Uhr

Wenn man bedenkt wie heute schon alles verseucht ist, ist es einfach ein schönes gefühl Biobrot selbst zu machen. Super und so einfach 5 Sterne von mir.

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