Biskuit-Omelette
von hexy235, aktualisiert am 10.07.2026
Diese Biskuit-Omelette zergeht auf der Zunge. Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 70 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 70 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und weiter schlagen. Eidotter unterrühren.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Eimasse heben. Das Backblech mit Backpapier auslegen und 4 Kreise mit ca. 13 cm Durchmesser aufzeichnen. Die Hälfte des Teiges auf die Kreise verteilen und verstreichen.
Schritt 3
Die Omeletts im Rohr 8-10 Minuten backen. Zwei ca. 50 cm lange Bögen Alufolie je von der Längsseite zu Rollen mit 2-3 cm Durchmesser formen. Fertige Omeletts sofort vom Backpapier lösen und je 2 über eine Rolle klappen. Den Rest Biskuitmasse ebenso verarbeiten.
Tipps zum Rezept
- Die Biskuit-Omeletts können nach Belieben mit einer Creme aus Obers, Pudding, Topfen oder Joghurt gefüllt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
103
Fett
3 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Für die Füllung dieser Biskuit-Omelette werde ich Schlagobers, vermischt mit klein geschnittenen Erdbeeren nehmen. Schmeckt gut.
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puersti
Wenn Alu- oder Frischhaltefolien verbraucht sind, werfe ich die Papprolle nicht weg. Diese mit Alufolie umwickelt, können zum Biegen der Biskuitt-Omeletts verwendet werden.
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Pesu07
Jetzt kommt die Erdbeerzeit. Da bietet sich eine gute Erdbeercreme für die Fülle an. Für die Alufolie muss ich mir nach Ersatz überlegen.
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Katerchen
Probiere es doch einmal mit einem Besenstiel, den du mit Backpapier umwickeln kannst wenn du keine Alufolie verwenden willst.
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puersti
Diese Biskuitt-Omeletten sehen so appetitlich aus - muss sie wirklich wieder einmal machen. Mit einer guten Topfen-Oberscreme und Schwarzbeeren.
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puersti
Diese Biskuit-Omletts werde ich mit Dinkelmehl und Rohrzucker probieren. Gefüllt werden sie mit einer Qimiq-Creme und Erdbeeren.
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