Beeren-Kräuter Salat

Name: Beeren-Kräuter Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Balsamessig (qualitativ); 0.25 Becher Basilikum (frisch); 150 g Erdbeeren; 5 Zweig Estragon; 100 g Heidelbeeren; 100 g Himbeeren; 2 EL Limettensaft; 1 TL Limettenschale (Bio); 1 Prise Meersalz (grob); 4 EL Milch; 7 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 130 g Ziegenfrischkäse; 0.25 Becher Zitronenmelisse

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Süß trifft sauer - der Beeren-Kräuter Salat ist das ultimative Gericht für heiße Sommertage. Dieses Rezept ist ein Geschmackserlebnis!

Zutaten für 2 PortionPortionen

130	g	Ziegenfrischkäse
4	EL	Milch
7	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz (grob)
0.25	Becher	Basilikum (frisch)
5	Zweig	Estragon
0.25	Becher	Zitronenmelisse
1	TL	Limettenschale (Bio)
150	g	Erdbeeren
100	g	Himbeeren
100	g	Heidelbeeren
2	EL	Limettensaft
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Balsamessig (qualitativ)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Blitzhacker

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Ziegenfrischkäse mit Milch, Olivenöl, und etwas Salz im Blitzhacker fein mixen.

Schritt 2

Dann den Basilikum, Estragon und Zitronenmelisse abzupfen, mit 3 El Olivenöl und Limettenschale vermengen.

Schritt 3

Nun die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren und Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit einer Küchenrolle trocknen.

Schritt 4

Schließglich die Beeren mit Limettensaft, restlichem Olivenöl und etwas Pfeffer vorsichtig mischen. Das Ziegenkäsedressing auf eine Platte oder einen Teller geben. Beeren und Kräuter darauf verteilen. Mit Balsamessig beträufeln und servieren.