Bechamelsauce

Name: Bechamelsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 1 Bl Lorbeerblatt; 100 g Mehl; 600 ml Milch; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 04.11.2025

4,4 (331 Stimmen)

Eine Bechamelsauce wird klassisch mit Spargelgerichten serviert. Passt aber auch vorzüglich zu Lasagne und Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Msp	Muskat
600	ml	Milch
100	g	Mehl
100	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Bl	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen - das Mehl langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen - bis es goldgelb ist.

Schritt 2

Nun die Milch und das Lorbeerblatt hinzufügen und weiterrühren bis die Mehlschwitze gelöst ist.

Schritt 3

Jetzt Salz, Zucker, Muskat und Pfeffer dazugeben, gut verrühren und das Ganze nochmals kurz (etwa 5 Minuten) köcheln lassen - bis es richtig eindickt.

Schritt 4

Die Bechamelsauce noch heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

369

Fett

26 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

sssumsi am 17.04.2018 um 11:40 Uhr

isst tatsächlich jemand ein bechamelsoße zu spargel? ich brauche bechamel nur wenn ich lasagne mache.

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Martina1988 am 14.10.2018 um 15:07 Uhr

Habe ich mich auch gefragt. Passt für mich eigentlich nur zu Lasagne oder Thunfisch Cannelloni.

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alpenkoch am 09.02.2021 um 09:01 Uhr

Eine echte Bechamelsauce ist weiss und besteht aus 4 Grundzutaten. Habe gelernt, dass das auch die Basis für weitere helle Fleisch und Gemüsesaucen usw. ist. In Deutschland sagt die Hausfrau meist Mehlschwitze dazu

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