Basische Gemüselaibchen
Die basischen Gemüselaibchen schmecken der ganzen Familie. Ein gesundes und einfaches Rezept.
Zutaten für 6 StückStücke
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 80 | g | Sonnenblumenkerne |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 4 | EL | Haferflocken (oder Semmelbrösel) |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 60 | ml | Olivenöl (für die Pfanne) |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die basischen Gemüselaibchen zuerst Karotten waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Schritt 2
Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfelig schneiden. Den Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Schritt 3
Nun die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
Schritt 4
Danach Sonnenblumenkerne mit Karotten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Haferflocken vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - für 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Anschließend mit feuchten Händen Laibchen formen (ca. 10 cm Durchmesser und 0,5-1 cm dick) und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite rund 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt gut ein Knoblauchdip, Sauerrahm-Dip oder eine Joghurtsauce und ein Kartoffelpüree.
- Alternativ können die Laibchen auch auf einem Backblech mit Backpapier, im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad Ober-Unterhitze, für etwa 25 Minuten gebacken werden.
- In die Laibchen können auch frische Kräuter wie zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, usw. eingearbeitet werden.
- Falls die Laibchenmasse zu trocken ist, einfach noch ein Ei, Milch oder einen Schuss Wasser hinzufügen.
Nährwert pro Stück
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