Bärlauchsalat mit Ei

Name: Bärlauchsalat mit Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamessig (weiß); 1 Bund Bärlauch; 2 Stk Eier (hartgekocht); 0.5 Stk Häuptelsalat (oder anderer Blattsalat nach Wahl); 5 EL Kernöl; 2 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 1 Prise Salz

von lisas, aktualisiert am 11.05.2026

4,5 (119 Stimmen)

Mit diesem Rezept vom Bärlauchsalat mit Ei starten sie gesund und leicht in den Frühling.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Stk	Häuptelsalat (oder anderer Blattsalat nach Wahl)
1	Bund	Bärlauch
2	Stk	Paradeiser
2	Stk	Eier (hartgekocht)
5	EL	Kernöl
3	EL	Balsamessig (weiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Beim Häuptelsalat den Strunk entfernen, die Blätter in mundgerechte Stücke reißen und zusammen mit dem Bärlauch waschen, in der Salatschleuder trocknen und in eine große Salatschüssel geben.

Schritt 2

Die Paradeiser waschen, achteln und unter den Salat mischen. Aus Kernöl und Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Die gekochten, geschälten Eier halbieren und obenauf setzen.