Bärlauchcremesuppe

Name: Bärlauchcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Creme Fraiche; 200 g geschnittenen Bärlauch; 2 Stk Kartoffeln; 650 ml klare Gemüsesuppe; 1 Stg Lauch; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebel

von Bernhard-O, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (170 Stimmen)

Dieses Rezept für die einmalig gute Bärlauchcremesuppe ist total schnell und einfach im Dampfgarer zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kartoffeln
2	EL	Creme Fraiche
200	g	geschnittenen Bärlauch
100	ml	Weißwein, trocken
650	ml	klare Gemüsesuppe
200	ml	Milch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen, in eine gelochte Garschale legen und 4 Minuten bei ca. 100 Grad in den Dampfgarer geben.

Schritt 2

Anschließend die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und alles in eine ungelochte Garschale geben. Gemüsesuppe und Weißwein hinzufügen und bei 100°C 10 Minuten in den Dampfgarer stellen.

Schritt 3

2 Minuten vor Ende der Garzeit der Suppe den zuvor gegarten Bärlauch und die Milch zur Suppe hinzufügen und fertig garen.

Schritt 4

Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Creme Fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann vor dem Servieren mit gerösteten Weißbrotstücken und fein gehackten Bärlauch garniert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

140

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

Bernhard-O

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 02.04.2021 um 06:38 Uhr

Auch wenn man keinen Dampfgarer hat kann man aus diesen Zutaten eine wunderbare Suppe zubereiten. Die Erdäpfel in der Brühe kochen und dann kurz vor dem Kochende den Bärlauch zugeben.

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puersti am 14.04.2018 um 11:42 Uhr

Um die Vitamine bestmöglich zu erhalten, sollte Bärlauch besser nicht zu lange kochen, daher ist ein vorgaren nicht nötig. Ansonsten ist das Rezept klasse.

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