Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl

Name: Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 cl Apfelbrand; 3 Stk Granny Smith Äpfel; 1 EL Honig; 50 g Kristallzucker; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone (Saft, ausgepresst); 2 Stk Eier; 4 EL Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker

von Mike-Suesser, aktualisiert am 02.12.2024

4,3 (12 Stimmen)

Eine herzhafte Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl ist ein Rezept für alle Feinschmecker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Apfelsuppe

3	Stk	Granny Smith Äpfel
250	ml	Weißwein
1	Stk	Zitrone (Saft, ausgepresst)
1	EL	Honig
50	g	Kristallzucker
4	cl	Apfelbrand

Zutaten für die Nockerln

250	g	Topfen
4	EL	Mehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
1	TL	Zimt
1	EL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Apfelsuppe die Äpfel halbieren, schälen und das Kerngehäuse entfernen. In einem Topf Weißwein, Zitronensaft, Honig, Zucker und Apfelbrand zum Kochen bringen und die Apfelscheiben einlegen. Alles für ca. 15 Min. leicht köcheln lassen, anschießend mixen.

Schritt 2

Für die Nockerln alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit einem Esslöffel Nockerl abstechen. Im kcohenden Wasser ziehen lassen und anschließend die Nockerln in zerlassener Butter schwenken. Mit Zimt-Zucker bestreuen und in die Suppe als Einlage legen.

Nährwert pro Portion

kcal

359

Fett

4 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

46 g

Autor

Mike-Suesser

Haubenkoch:in

Kommentare

DIELiz am 13.08.2017 um 11:08 Uhr

Danke für die Inspiration. Ein richtig gutes Sommeressen. das müsste man doch auf " herzhaft" umändern können.
Apfelsuppe mit Majoran & chili? Nockerl mit Gans?

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