Saftiger Apfelkuchen mit Rosinen

Name: Saftiger Apfelkuchen mit Rosinen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (rot, süß); 4 Stk Eier (getrennt); 40 g Kristallzucker; 200 g Mehl (universal); 300 ml Milch; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone; 1 EL Staubzucker; 30 g Butter (weich)

von Simone-H, aktualisiert am 09.09.2025

2,0 (1 Stimmen)

Ein saftiger Apfelkuchen mit Rosinen ist für die ganze Familie ein beliebtes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Äpfel (rot, süß)
0.5	Stk	Zitrone
4	Stk	Eier (getrennt)
200	g	Mehl (universal)
300	ml	Milch
1	Prise	Salz
40	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rosinen

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

Zutaten zum Einfetten

Butter (weich)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

38 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Äpfel (rot, süß), 0.5 Stk Zitrone

Für den saftigen Apfelkuchen zuerst das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

30 g Butter (weich)

Dann die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone aupressen und die Apfelspalten damit beträufeln.

Schritt 3

Eine Auflaufform, ca. 30x15 cm mit Butter bepinseln und in den vorgeheizten Ofen geben. Die Form muss ganz heiß sein, bevor der Teig eingefüllt wird.

Schritt 4

4 Stk Eier (getrennt)

Die Eier trennen. In einer Schüssel das Eiklar zu festem Schnee schlagen.

Schritt 5

200 g Mehl (universal), 300 ml Milch, 1 Prise Salz, 40 g Kristallzucker, 1 Pk Vanillezucker, 2 EL Rosinen

Dann in einer weiteren Schüssel das Mehl, Milch, Salz, Kristallzucker, Eidotter und den Vanillezucker mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Den Eischnee, die Apfelwürfel und die Rosinen vorsichtig unterheben.