Apfelkekse ohne Mehl

Name: Apfelkekse ohne Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Äpfel (mittelgroß); 1 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 100 g Haferflocken; 1 TL Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht); 1 TL Zimt

von puersti, aktualisiert am 09.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Diese Apfelkekse ohne Mehl sind super saftig, natürlich süß und unglaublich köstlich. Ein gesundes, glutenfreies Rezept, das schnell gemacht ist.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Haferflocken
1	TL	Backpulver
1	TL	Zimt
2	Stk	Äpfel (mittelgroß)
1	Stk	Ei
1	TL	Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kekse Apfel Gesund Glutenfrei Rezepte ohne Zucker

Küchenutensilien

Backblech Gemüsereibe

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

100 g Haferflocken, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt

Dann Haferflocken mit Backpulver und Zimt vermischen.

Schritt 3

2 Stk Äpfel (mittelgroß)

Anschließend die Äpfel waschen, ganz fein reiben und mit den Haferflocken vermischen.

Schritt 4

1 Stk Ei, 1 TL Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht)

Zum Schluss noch das Ei und den Löwenzahnblüten-Honig zufügen und alles gut durchrühren.

Schritt 5

Aus dieser Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen auf das Backblech setzen.

Schritt 6

Das Backblech auf mittlere Schiene schieben und ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sie können jedoch auch warm serviert werden.
Am besten eignen sich säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, da sie den Keksen eine angenehme Frische verleihen.
Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose für ca. 4–5 Tage frisch und lassen sich problemlos einfrieren.