Apfel-Topfenauflauf
aktualisiert am 10.06.2026
Ein Apfel-Topfenauflauf schmeckt einfach fantastisch! Dieses Auflauf-Rezept stammt aus dem schönen Tirol.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1000 | g | Äpfel (mürbe Sorte) |
| 3 | EL | Weichweizengrieß |
| 4 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 1 | TL | Zimt |
| 500 | g | Topfen 20 % Fett i. Tr. |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Butter
Als erstes den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
Schritt 2
1000
g Äpfel (mürbe Sorte),
3
EL Weichweizengrieß
Äpfel schälen, grob reiben und leicht ausdrücken. Anschließend mit dem Grieß vermengen und in die Form geben.
Schritt 3
4
Stk Eier,
6
EL Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
250
g Sauerrahm,
1
TL Zimt,
500
g Topfen 20 % Fett i. Tr.
Dann Eier mit Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Zimt gut verrühren. Den Topfen unterheben, alles zu einer glatten Masse vermengen. Die Topfenmasse gleichmäßig über die Äpfel streichen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schritt 5
Danach etwas abkühlen lassen, portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Apfelsorten wie z. B. Boskoop oder Elstar eignen sich hervorragend für diesen Apfel-Topfenauflauf.
- Statt mit dem Grieß können die Äpfel auch mit Semmelbröseln vermengt werden.
- Wer mag, kann auch eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse in die Apfelmasse geben.
- Für etwas Frische passt auch etwas Zitronenschale in die Topfenmasse.
Nährwert pro Portion
kcal
521
Fett
19 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
63 g
Mach ich sicher 1 mal im Monat ideal für Kinder
Werde es weiterempfehlen
Schmeckt einfach köstlich