Apfel-Kefir-Creme mit Holunder
Mit schwarzen Holunderbeeren kann man so einiges zaubern. Wie in unserem Rezept eine Apfel-Kefir-Creme mit Holunder, unbedingt ausprobieren.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 4 | Bl | Gelatine (für die Creme) |
| 3 | Stk | geschälte, geraspelte Äpfel (Creme) |
| 1 | Stk | geschälter, kleingeschnittener Apfel |
| 150 | g | Holunderbeeren |
| 360 | g | Kefir (für die Creme) |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Becher | Schlagobers (für die Creme) |
| 0.5 | EL | Stärkemehl |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Zimt |
| 70 | g | Zucker |
| 100 | g | Zucker (für die Creme) |
| 1 | Stk | Zitronenschale (für die Creme) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft für die Creme) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Fruchtmark Holunderbeeren mit Wasser, Zimt, Zucker, Zitronensaft und Apfel unter Rühren zum Kochen bringen. Die Kochzeit beträgt ca. 2 Minuten. Von der Kochstelle nehmen, passieren und wieder zum Kochen bringen.
Schritt 2
Stärke mit Rum gut verrühren und in das kochende Fruchtmark einrühren. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligen Umrühren erkalten lassen.
Schritt 3
Für die Creme Kefir mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Apfelraspeln gut verrühren. Die Gelatine nach Vorschrift auf der Packung zubereiten und noch warm unterrühren. Schlagobers vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Die Creme abwechselnd mit Fruchtmark in Gläser füllen, beliebig verzieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
