Einfache Topfencreme

Name: Einfache Topfencreme
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kristallzucker; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g Topfen (grob oder fein); 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Früchte nach Saison; 2 Bl Minze (klein, frisch)

von Monika-A, aktualisiert am 25.07.2026

4,5 (4.514 Stimmen)

Das Rezept für diese einfache Topfencreme kann mit Früchten der Saison oder mit etwas geriebener Schokolade serviert werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Topfen (grob oder fein)
100	ml	Milch
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Kristallzucker
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten zum Garnieren

2	EL	Früchte nach Saison
2	Bl	Minze (klein, frisch)

PortionPortionen

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Creme Einfach Glutenfrei Österreich schnell Topfen

Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Topfen (grob oder fein), 100 ml Milch , 1 EL Zitronensaft

Für diese einfache und schnelle Topfencreme zuerst den Topfen in eine hohe Schüssel geben und mit Milch und Zitronensaft gut vermengen.

Schritt 2

2 EL Kristallzucker, 1 Prise Salz, 1 Pk Vanillezucker

Danach Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren.

Schritt 3

2 EL Früchte nach Saison, 2 Bl Minze (klein, frisch)

Die Topfencreme in Dessertschüsseln füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen – mit Früchten der Saison garniert servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Anstelle vom Topfen kann auch Frischkäse oder Gervais Hüttenkäse verwendet werden.
Ein besonders feines Aroma entsteht durch die Zugabe von Vanille, Zitronenschale oder einem Schuss Likör, was der Topfencreme eine individuelle Note verleiht.
Der Topfen, auch als Quark bekannt, liefert eine wertvolle Proteinquelle und macht die Creme zu einer nährstoffreichen Nachspeise, die dennoch nicht zu schwer wirkt.
Die Topfencreme eignet sich ideal zum Schichten mit Früchten, Biskuit oder Keksbröseln im Glas und lässt sich so auch optisch ansprechend servieren.
Für eine besonders luftige Konsistenz empfiehlt sich das vorsichtige Unterheben von geschlagenem Obers oder Eischnee, um der Masse mehr Volumen zu geben.
Die Topfencreme zählt zu den klassischen Dessertvarianten der österreichischen Küche und überzeugt durch ihre leichte, luftige Konsistenz sowie ihren angenehm säuerlichen Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal

192

Fett

2 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 01.11.2020 um 02:26 Uhr

diese einfache Topfencreme machen wir besonders gerne mit Erdbeeren und Banane. Aber auch mit Kirschen, Kirschbrand und Schokolade a la Schwarzwälder Art

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Katerchen am 20.07.2024 um 08:35 Uhr

Diese Topfencreme nach Schwarzwälder Art zu machen ist eine tolle Anregung. So eine Art Schwarzwälder Kirschtorte ohne Boden. 😀 Da lasse ich mich gerne Einladen.

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spicy-orange am 11.02.2017 um 07:33 Uhr

Da ich gestern ganz schnell für einen spontanen Besuch noch was Süßes zaubern musste, habe ich diese Creme verwendet Wir haben alles zu Hause und sie schmeckt, obwohl sie so einfach ist, wirklich klasse.

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martha am 25.11.2020 um 13:22 Uhr

Statt dem Zitronensaft habe ich Orangensaft verwendet und würfelig geschnittene Orangenfilrts in die Creme gegeben.

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Pesu07 am 24.02.2023 um 17:29 Uhr

Das ist eine einfache und schnell zubereitete Topfenvreme, die man als Basis für viele Variationen verwenden kann. Statt Milch passt auch Joghurt sehr gut.

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