Mascarpone-Creme

Name: Mascarpone-Creme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 5 Bl Gelatine; 200 g Mascarpone; 250 ml Naturjoghurt; 250 ml Obers; 1 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronenschale; 80 g Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 18.06.2026

4,4 (992 Stimmen)

Der Frischkäse Mascarpone wird mit Joghurt verrührt und zu einer herrlichen Mascarpone-Creme gezaubert. Das Rezept ist herrlich cremig.

Zutaten für 7 PortionPortionen

1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Rum
250	ml	Obers
200	g	Mascarpone
250	ml	Naturjoghurt
5	Bl	Gelatine
80	g	Zucker
1	Stk	Zitronenschale

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Creme Backen Dessert schnell Süßspeisen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Pk Vanillezucker, 200 g Mascarpone, 250 ml Naturjoghurt, 80 g Zucker, 1 Stk Zitronenschale

Für die Mascarpone-Creme zuerst Joghurt mit Mascarpone, den Abrieb der Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker gut verrühren.

Schritt 2

1 EL Rum, 5 Bl Gelatine

Die Gelatine-Blätter für rund 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und mit den Händen gut ausdrücken.

Schritt 3

250 ml Obers

Danach in einem Topf den Rum und ein wenig der Mascarpone-Masse erhitzen, die Gelatine hinzugeben und solange rühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4

Anschließend die Gelatine in die restliche Mascrapone-Joghurt-Masse einrühren.

Schritt 5

Nun den Obers in einer Schüssel aufschlagen und ebenfalls unter die Mascrapone-Joghurt-Masse unterheben.

Schritt 6

Die Creme in passende Schalen oder Förmchen füllen und für rund 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Der Name Mascarpone-Creme steht für eine besonders feine und cremige Nachspeise auf Basis des italienischen Frischkäses mit mildem, leicht süßlichem Aroma.
Typisch für die Mascarpone-Creme ist die vielseitige Einsetzbarkeit als Dessert, Tortenfüllung oder Begleitung zu frischen Früchten und knusprigem Gebäck.
Nicht zuviel der Zitornenschale verwenden, sonst wird es zu zitronig, es soll nur ein Hauch sein.
Durch die neutrale Grundnote der Creme bieten sich zahlreiche Variationen mit Vanille, Zitrusfrüchten, Kaffee oder Likören an, ohne den ursprünglichen Geschmack zu überdecken.
Die Mascarpone-Creme gilt als zeitloser Dessertklassiker, der sowohl in der italienischen Küche als auch in modernen Süßspeisen eine feste Rolle spielt.

Nährwert pro Portion

kcal

308

Fett

24 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

martha am 14.07.2023 um 04:45 Uhr

Statt Rum habe ich 2 Esslöffel Zitronenlikör für dieses Dessert genommen und geschmacklich sehr gut. Habe die Creme gut gekühlt serviert.

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hexy235 am 28.09.2016 um 17:55 Uhr

Diese Creme schmeckt sicher pur sehr gut, aber auch mit verschiedenen Früchten ist sie etwas ganz besonderes

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DIELiz am 01.11.2020 um 02:29 Uhr

die fene Mascarpone-Creme mögen wir gerne solo, aber auch mit Nüssen, Früchten, heller und dunkler Schokolade oder mit einem Schwupps Likör verändert

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Pesu07 am 17.01.2021 um 12:07 Uhr

Das ist eine sehr gute Creme, die durch die Zugabe verschiedener Zutaten (Obst, Nüsse, Schokolade o.ä.) sehr gut abgewandelt werden kann.

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Pesu07 am 19.01.2024 um 12:09 Uhr

Ich habe diese Creme gemacht, aber ohne Gelantine, die hier absolut nicht notwendig ist. Noch dazu, wo die Creme in Dessertschalen serviert wird.

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Katerchen am 24.01.2022 um 18:08 Uhr

Bei der Zitronenschale sollte man ergänzen, dass bestimmt der Abrieb gemeint ist. Den Vanillezucker tausche ich aus gegen das Mark einer Vanilleschote.

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