Ananas-Biskuit-Schnitten

Name: Ananas-Biskuit-Schnitten
Prep time: 50 min
Cook time: 135 min
Total time: 185 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 4 EL Wasser, lauwarm; 100 g Weizenmehl; 135 g Zucker; 1 Dose Ananas in Scheiben (große Dose); 240 g Frischkäse; 600 ml Multivitaminsaft; 3 EL Puddingpulver, Vanille; 180 ml Schlagobers; 300 g Topfen, 20 %; 7 EL Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 24.03.2026

5,0 (1 Stimmen)

Luftiger Biskuitboden, frische Creme und fruchtige Ananas vereint bei diesem Rezept für Ananas-Biskuit-Schnitten. Mit diesem köstlichen Kuchen werdet ihr eure Familie garantiert verwöhnen.

Zutaten für 20 PortionPortionen

4	Stk	Eier
4	EL	Wasser, lauwarm
135	g	Zucker
1	Prise	Salz
100	g	Weizenmehl
50	g	Speisestärke
1	TL	Backpulver

Zutaten für den Belag

300	g	Topfen, 20 %
240	g	Frischkäse
7	EL	Zucker
1	Dose	Ananas in Scheiben (große Dose)
180	ml	Schlagobers
3	EL	Puddingpulver, Vanille
600	ml	Multivitaminsaft

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Creme Ananas

Zeit

185 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Dann die Eidotter mit Wasser, Zucker und Salz schaumig schlagen. Nun das Mehl mit dem Stärkemehl und Backpulver vermischen, unter die Eidottermasse kurz unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) 10 bis 15 min backen. Anschließend den Boden abkühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit für die Creme den Topfen mit dem Frischkäse und 5 Esslöffel Zucker verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Nun die Masse auf dem Biskuitboden streichen und glätten. Die Ananasscheiben abtropfen lassen und auf der Masse verteilen.

Schritt 4

Anschließend das Puddingpulver mit 50 ml Multivitaminsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem restlichen Zucker erhitzen, angerührtes Puddingpulver hinzufügen und aufkochen lassen. Unter Rühren die Masse etwas abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen vorsichtig verteilen, so dass alles leicht bedeckt ist.