Zwiebelrostbraten
Immer gerne gegessen wird ein Zwiebelrostbraten. Unser Rezept kommt aus der Kategorie Hausmannskost aus Österreich.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Schb | Rostbraten |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | EL | griffiges Mehl |
| 250 | ml | Öl zum Ausbacken der Zwiebeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | glattes Mehl |
| 5 | EL | Öl |
| 20 | g | Butter |
| 125 | ml | Bouillon |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in etwa 3 mm dicke Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl (griffig) wenden und in nicht zu heißem Fett schwimmend ausbacken, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Rostbraten klopfen und Fettränder einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl (glatt) tauchen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter dazugeben, schmelzen lassen und Rostbraten darin, zuerst mit der bemehlten Seite, auf beiden Seiten rasch anbraten.
Schritt 3
Mit Bouillon aufgießen und etwa 5-7 Minuten dünsten. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und warm stellen. Kalte Butter klein schneiden und in die Sauce geben und rasch unterrühren.
Schritt 4
Den Rostbraten anrichten, mit der Sauce übergießen und die gebratenen Zwiebelringe darauf verteilen.
Tipps zum Rezept
- Bratkartoffeln dazu servieren.
Nährwert pro Portion
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