Zwetschkenmarmelade

Name: Zwetschkenmarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Zimtstangen; 1 Schuss Zitronensaft; 1 kg Zwetschken

von Helga-W, aktualisiert am 10.09.2025

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Eine köstliche Beilage für Ihr Frühstück zaubern Sie mit diesem Rezept. Die selbstgemachte Zwetschkenmarmelade begeistert Groß und Klein.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	kg	Zwetschken
1	kg	Gelierzucker 1:1
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Zitronensaft
2	Stk	Zimtstangen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwetschken waschen, entsteinen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Danach die Zwetschken in einem Topf für rund 5-10 Minuten köcheln – dabei ständig rühren damit nichts anbrennt – und anschließend die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 3

Nun den Gelierzucker und den Vanillezucker einrühren, Zimtstangen in der Mitte auseinander brechen und hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen - bis die Marmelade ausreichend geliert.

Schritt 4

Ob die Marmelade fertig ist kann man mit der Gelierprobe feststellen: Dazu mit einem Teelöffel etwas Marmelade entnehmen und auf einen Teller geben - wird die Masse schnell fest, ist die Marmelade fertig, wenn nicht muss man die Masse noch ein wenig weiterköcheln lassen.