Zwetschgenstrudel
Bei diesem Kärntner Strudelrezept brauchen Sie einen Strudelteig, den Sie schon vorher zubereiten sollen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
Zutaten für die Fülle
| 50 | g | Brösel |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 750 | g | Zwetschgen |
Zutaten für den Strudelteig
| 0.5 | EL | Essig |
| 125 | g | Mehl |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 63 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | TL | Öl (zum Einpinseln) |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Mehl, Salz, Wasser, Öl und Essig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und anschließend mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schritt 2
Dann den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und dann mit bemehlten Händen zu einer glatten Kugel formen. Anschließend den Teig mit Öl einpinseln, den Teig mit einem Tuch abdecken und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Brösel, Zucker und Zimt vermischen. Die Zwetschgen waschen, entkernen. Nun den Strudelteig auf einem mit Mehl bestaubten Tuch ausrollen. Danach vorsichtig mit dem bemehlten Handrücken unter den Teig greifen und papierdünn ausziehen - sehr vorsichtig, damit der Teig nicht reißt. Dann den Teig mit den Zwetschgen belegen und diese mit dem Brösel-Zucker-Gemisch bestreuen.
Schritt 4
Nun den Teig zusammenrollen und diesen dann 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Wer mag, kann den Strudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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