Eintropfsuppe
aktualisiert am 26.04.2026
Das Rezept aus Omas Küche schmeckt und weckt Erinnerungen. Zum einfachen Nachkochen mit dieser Zubereitung.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1000 | ml | Suppe (klar) |
| 2 | Stk | Eier |
| 60 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel gut versprudeln. Geeignet dafür ist ein Schnabeltopf oder ein Trichter für den Teig.
Schritt 2
Die klare Suppe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann den Teig in die kochende Suppe eintröpfeln lassen. Für einige Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie aus dem Garten passen immer!
- Der Teig für die Eintropfnockerl besteht typischerweise aus Eiern, Mehl, Salz und etwas Muskatnuss. Für eine fluffigere Konsistenz kann man ein wenig Mineralwasser hinzufügen.
- Besonders gut schmeckt die Eintropfsuppe mit einer selbstgemachten Rindsuppe oder Hühnersuppe.
Nährwert pro Portion
kcal
99
Fett
3 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
13 g
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Kommentare
sssumsi
Ich koch bei der Eintropfsuppe gerne geraspeltes Wurzelgemüse mit. Das gibt einen guten Geschmack und macht die Suppe bunter.
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sssumsi
Eintropfsuppe wird bei uns gerne gegessen und ist rasch gemacht. Ich lasse die Eintropfmasse einfach aus der Tasse in die Suppe rinnen und rühre währenddessen mit einer Gabel in der Suppe.
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xblue
Omas Eintropfsuppe geht sehr schnell und schmeckt immer. Ein typisches Rezept aus der alt-österreichischen Küche.
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Pesu07
Die Eintropfsuppe war ursprünglich eine "arme Leute" essen. Die hab ich ja lange nicht mehr gegessen. Wird jetzt im Herbst bald gemacht - kenne ich von früher.
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Silviatempelmayr
Ich mache öfters eine Eintropfsuppe. Die ist seshr schnell gemacht. Bei mir kommen noch Karotten und Schnittlauch dazu.
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snakeeleven
Dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit ,meine Mutter hat sie öfter gemacht,ich werde demnächst auch eine kochen
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Katerchen
Ist wie Spätzle machen, nur statt des Kochwassers wird Brühe verwendet. Ist eine gute Idee, werde ich nachkochen. Ist eine schnelle Sache.
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martha
Eine gute Anregung eine Eintropfsuppe wieder mal zu machen. Diese gab es schon ewig lange nicht mehr bei uns. Beim Salz verwende ich gerne ein Kräutersalz.
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Maisi
Ich habe die Idee mit dem Trichter versucht, hat bei mir leider nicht geklappt. Hatte am Schluß sehr viel mehr Aufwand beim Putzen und Abwaschen. Mit Schnabelhäferl klappt es hingegen sehr gut.
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Paradeis
Eintropfsuppe ist schnell und auch einfach in der Zubereitung. Auf jeden Fall wird sie bei uns mit frischen Schnittlauch oder anderen Kräutern bestreut.
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