Zwetschgenchutney

Name: Zwetschgenchutney
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Apfel; 200 ml Balsamessig (rot); 1 kg Hauszwetschgen (sehr reif); 1 Stk Ingwer; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rohrzucker (braun); 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 400 g Tropea-Zwiebel

von lisas, aktualisiert am 21.07.2024

4,5 (237 Stimmen)

Über dieses Zwetschgenchutney freuen sie sich in der kalten Jahreszeit. Das Rezept ist vielseitig verwendbar.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	kg	Hauszwetschgen (sehr reif)
150	g	Apfel
400	g	Tropea-Zwiebel
150	ml	Rotwein
200	ml	Balsamessig (rot)
1	Stk	Ingwer
1	TL	Senfkörner
200	g	Rohrzucker (braun)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwetschgen und Apfel waschen, halbieren, entkernen bzw. beim Apfel das Kerngehäuse entfernen. Zwetschgen in Spalten schneiden, Apfel schälen und klein würfeln. Tropea-Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Vom Ingwer ein Stück (ca. 1 cm) abschneiden, schälen und fein hacken oder reiben. Alle Zutaten zusammen mit dem Rotwein, Balsamessig, den Senfkörnern, Rohrzucker, Salz und Pfeffer in einen großen Kochtopf geben, zum Kochen bringen und leise köcheln lassen, bis das Chutney eine feine Konsistenz hat, dabei immer wieder umrühren.