Zucchini-Marmelade

Name: Zucchini-Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Gelierzucker 2:1; 1 Stk Ingwer (3 cm); 1 kg Zucchini

von Helga-W, aktualisiert am 29.07.2026

3,9 (268 Stimmen)

Wenn im Garten die Zucchini immer größer werden, dann versuchen sie das Rezept von der Zucchini-Marmelade. Eine köstliche Verwertung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zucchini
0.5	kg	Gelierzucker 2:1
1	Stk	Ingwer (3 cm)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2

Beides mit dem Stabmixer pürieren und anschließend mit dem Zucker in einen Topf geben.

Schritt 3

Aufkochen lassen und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.

Schritt 4

Zum Schluss die Gelierprobe machen und noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch etwas Zitronensaft beimengen.

Nährwert pro Portion

kcal

554

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

130 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

hexy235 am 15.09.2025 um 17:57 Uhr

Das ist ein sehr ausgefallenes Rezept für Zucchinifreunde, für mich ist das keine Marmelade, bin kein Zucchinifan.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 31.12.2025 um 08:13 Uhr

Mittlerweile mache ich mit Zucchini schon sehr viel - von herzhaft bis süß. Aber eine Marnelade war noch nicht dabei.