Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren

Name: Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Champignons (frisch); 0.5 TL Curry-Pulver; 150 g Erdbeeren; 300 g Kichererbsen (gegart); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zucchini

von Zwiebel, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (48 Stimmen)

Ein herzhaftes Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren verführt die Geschmacksknospen. Das Rezept zum Nachkochen und genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Kichererbsen (gegart)
150	g	Erdbeeren
1	Stk	Zucchini
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Curry-Pulver
0.5	TL	Salz
80	g	Champignons (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren zuerst die gewaschenen Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Nun das Öl in eine Pfanne geben, auf mittlerer bis hoher Temparatur erhitzen und das Curry in das heiße Öl rühren. Dann Zucchini und Champignons hinzufügen und 4 Minuten anbraten.

Schritt 3

Anschließend die Kichererbsen untermengen und das Gemüsegemisch salzen (abschmecken) und noch 4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geputzten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse vom Herd nehmen und die Erdbeerstücke dazumischen.