Ragout Rezepte
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Ragout bezeichnet grundsätzlich ein Gericht aus klein geschnittenem Fleisch in einer pikanten, sämigen Sauce. Bœuf Stroganoff und Gulasch gehören zu der Familie der Ragouts. Man kann jegliches Fleisch zur Zubereitung eines Ragouts verwenden.
Für ein Rindsragout einfach das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl in zwei Etappen rundum anbraten. Fleisch beiseite stellen und Zwiebel im Bratrückstand bei milder Hitze glasig anschwitzen, dann unter Rühren goldbraun braten. Fleisch zurück in den Topf geben, gut würzen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Fleisch zudecken und 1 Stunde bei milder Hitze dünsten. Hier finden Sie noch weitere köstliche Ragout Rezepte.
