Zucchini alla calabrese
Ein leichtes, köstliches Rezept sind Zucchini alla calabrese. Die gebratenen Speckwürfel geben diesem Rezept das gewisse Extra.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | kleine, feste Zucchini |
| 500 | g | Dosentomaten |
| 200 | g | gut durchwachsener Räucherspeck |
| 1 | Stk | große Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 100 | g | Tomatensauce (Dose) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen, abtrocknen, Stielansätze abschneiden. die Früchte der Länge nach in Viertel und diese quer in drei Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, die Tomaten grob zerkleinern.
Schritt 3
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken.
Schritt 4
In einer Kasserolle das Öl erhitzen, das Fleisch darin knusprig braten, die Zwiebelringe, den Knoblauch und die Petersilie dazugeben und alles etwa 10 Min. bei schwacher Hitze offen braten.
Schritt 5
Dann die Tomaten und die Zucchini, sowie Tomatensauce untermischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gut mischen.
Schritt 6
Alles zugedeckt bei ganz schwacher Hitze etwa 20-30 Min. dünsten, dabei ab und zu umrühren.
Nährwert pro Portion
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