Zoodles mit Paprika-Mandel-Sauce
Zoodles mit Paprika-Mandel-Sauce sind nicht nur gesund, sondern schmecken auc wunderbar. Hier das Rezept dazu.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Stk | roter Paprika |
| 1 | Stk | gelbe Paprika |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Mandelmus |
| 150 | ml | Mandelmilch |
| 2 | Stk | große Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, die Chilis gut waschen und dann auch in kleine Stückchen hacken. Ebenfalls die Paprika gut waschen und würfeln.
Schritt 2
Dann 2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und das Gemüse ca. 5 min. andünsten lassen. Währenddessen das Mandelmus und die Mandelmilch im Mixer pürieren bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 3
Die Zucchini entweder mit einem „Musterschäler“ oder mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden und zu den anderen Gemüsesorten in die Pfanne geben und nochmals ca. 3 min dünsten lassen bis sie bissfest sind.
Schritt 4
Nun noch eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und die Zoodles mit der Mandelsauce servieren.
Nährwert pro Portion
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