Low Carb Kuchen
von Sandra-E, aktualisiert am 08.08.2026
Bei diesem Low Carb Kuchen ist der Genuss garantiert. Ein Rezept, dass herrlich locker und saftig ist.
© manyakotic / Depositphotos.com
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 1 | kg | Topfen (20 %) |
| 250 | g | Frischkäse |
| 10 | Stk | Eier |
| 12 | Tr | Vanillearoma |
| 8 | Tr | Zitronenaroma |
| 10 | EL | Süßstoff |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | TL | Agar-Agar |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
kg Topfen (20 %),
250
g Frischkäse
Zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel den Topfen und den Frischkäse gut miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2
10
Stk Eier,
12
Tr Vanillearoma,
8
Tr Zitronenaroma
Die Eier einzeln in die Mischung geben und gut unterrühren. Dann das Vanillearoma und Zitronenaroma hinzugeben. Wieder gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 3
10
EL Süßstoff,
1
Pk Backpulver,
2
TL Agar-Agar,
1
EL Sonnenblumenöl
Dann den Süßstoff, das Backpulver und Agar Agar unterrühren. Zum Schluss den Esslöffel Öl hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
Schritt 4
Eine Kuchenform oder Backblech (ca. 32,5x5x25cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im Backrohr etwa 50-60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Falls der Kuchen zu schnell dunkel werden sollte, ein Stück Backpapier während des Backens darüberlegen.
- Der Kuchen sollte außen leicht goldbraun und innen noch feucht und cremig sein. Gegen Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn der Teig nur leicht am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen. Dadurch erhält er die perfekte Konsistenz und ist leichter zu schneiden.
- Nach Belieben mit einem Erdbeer-Topping servieren. Dafür einige Erdbeeren grob pürieren, mit etwas Erythrit oder Xylit süßen. Kurz aufkochen, mit ganzen Erdbeerstücken vermischen und abgekühlt über den Kuchen geben oder separat reichen.
Nährwert pro Kuchen
kcal
1.759
Fett
73 g
Eiweiß
219 g
Kohlenhydrate
61 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Auf 100g --- 85g KH also mehr als Z.B Dinkelmehl oder irgendein Mehl.
Trotzdem ein sehr schmackhaftes Rezept. Kann ich mir vorstelllen