Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf

Name: Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (Zimmertemperatur); 250 ml Buttermilch; 5 Stk Eier; 190 g Kristallzucker; 380 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Zitronen (unbehandelt)

aktualisiert am 28.07.2026

4,2 (482 Stimmen)

Mit dem Rezept für den Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf gelingt Ihnen der Kuchen besonders saftig.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter (Zimmertemperatur)
190	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Zitronen (unbehandelt)
5	Stk	Eier
250	ml	Buttermilch
380	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitronenschalen werden mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben, danach werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst.

Schritt 2

Im Anschluss werden Butter, Kristall-, sowie Vanillezucker und der Zitronenschale mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig gerührt.

Schritt 3

Die Eier werden stückweise untergerührt. Dann wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit der Buttermilch und dem Zitronensaft untergemengt.

Schritt 4

Nun wird der Teig in eine gefettete sowie bemehlte Gugelhupfform gefüllt. Zum Schluss kommt die Form für 50 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen.