Wildbeize

aktualisiert am 06.05.2024
4,4 (48 Stimmen)

Dieses Rezept von der Wildbeize passt für Reh, Hirsch oder Wildschwein. Das Fleisch sollte einige Zeit darin ziehen.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Suppengemüse
2 l Wasser
0.25 l Essig
1 EL Salz
0.25 l Rotwein
20 Stk Wacholderbeeren
3 EL Majoran
2 Zweig Tannennadeln
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Suppengemüse gut waschen, putzen, wenn nötig schälen und grob würfeln. Mit Wasser, Essig und Salz in einem Topf weich kochen.

Schritt 2

Rotwein, Wacholderbeeren, Majoran und Tannennadeln zugeben und das Fleisch einlegen und darin ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Sie können das Fleisch etwa eine Woche in der Beize lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
130
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
14 g

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